Découvrir les recettes de cuisine de l'Antiquité et du Moyen Âge, et les traces alimentaires retrouvées par les archéologues.
Découvrir les vestiges archéologiques laissés par la cuisine et l'alimentation au cours des siècles, de l'ustensile de cuisine aux pépins de raisin.
L'atelier permettrait ensuite de mettre en œuvre des culinaires du passé avec un médiateur.